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真空包裝技術(shù)最早源于英國，后來(lái)被美國等其他發(fā)達國家引進(jìn)，并發(fā)展成為自己的設備。上世紀70年代，中國從發(fā)達國家引進(jìn)成品，經(jīng)過(guò)30多年的努力，仿制出符合國內需求的真空包裝機。目前國內包裝市場(chǎng)被國內外設備占領(lǐng)。面對市場(chǎng)的不同需求，如何選擇合適的真空包裝機？

看重質(zhì)量和性能的客戶(hù)可以選擇國外設備，看重成本的企業(yè)可以選擇國產(chǎn)真空包裝機。另外，真空包裝機有兩種包裝方式，即真空包裝和真空充氣包裝。一般顧客選擇充氣包裝，但有些食品需要真空脫氣以延長(cháng)保質(zhì)期。但真空包裝不合適，需要使用真空充氣包裝，里面充入氮氣等惰性氣體。

新鮮的豬肉、牛肉等肉制品容易短時(shí)間保鮮。為了延長(cháng)食品的保質(zhì)期，可以在真空中充入氮氣等惰性氣體，然后低溫冷卻，使食品的保質(zhì)期達到10-14天。

客戶(hù)生產(chǎn)能力大，對真空度要求高，可以選擇多室真空包裝機。如果產(chǎn)量小，真空要求不是很大，可以用單室真空包裝機包裝食品。